Vorab - Es war ein wunderbarer Abend und ein Genuss auf höchstem Niveau. Das Restaurant selbst verfügt über lediglich ca. 20 Plätze (reservieren unbedingt empfehlenswert) und ist sehr gemütlich eingerichtet. Man sitzt leicht erhöht auf bequemen Stühlen. Wir waren im Rahmen eines Kurzaufenthaltes in Pertisau in einem anderen Hotel untergebracht und hatten dort auf das Abendessen verzichtet um unsere Chance zu nutzen. Der Empfang durch das Servicepersonal war sehr freundlich und auch der Chef hatte gleich zu Beginn einen Moment Zeit um uns willkommen zu heissen. Nachdem wir unseren Aperitif geordert und bekommen hatten wurden uns auf einer Platte die verschiedenen Fleisch- und Fischsorten präsentiert inkl. der Tagesspezialitäten welche nicht auf der Karte standen. Sehr gut. Die Vorspeise aus 3 Variationen (Tartar, Sashimi und kurz gebratenen Filet) Gelbflossenthunfisch waren Excellent. Liebevoll angerichtet fast zu schade zum essen. Als Hauptgericht hatte meine Frau ein Rinderfilet und ich das Rib-Eye. Perfekter Garpunkt, variantenreiche und gut gemachte Beilagen. Selten hatten wir so ein gutes Stück Fleisch. Auch hier wieder ein kurzer Besuch vom Chef um sich zu vergewissern das alles passt. Als Nachspeise dann zum einen die mit Nougat gefüllten Topfenknödel und zum anderen die geeiste Marzipan-Mascarpone-Lasagne. Nicht zu süß, wunderbar ausgewogen und beides auf einem Beerenspiegel präsentiert. In dieses hervorragende Gesamtbild fügen sich auch die Preise für den Wein (kleine aber feine Karte) und für das Essen ein. Angesichts der Grundzutaten und des gebotenen Aufwandes mehr als gerechtfertigt. Fazit: Wir kommen sehr gerne wieder und dürfen an das ganze Team ein großes Lob aussprechen. Hier wird Gastronomie noch abseits des Mainstream gelebt. Im positivsten Sinne bodenständig aber hochklassig ohne sich in zu viel Drumherum zu verlieren Parkplätze vorhanden, Rampe für Rollstuhlfahrer vorhanden, im Restaurant schwellenlos