"Una bottiglia di Bollicine", auf Deutsch "Eine Flasche Luftblasen", sagt man in Italien umgangssprachlich, wenn man eine Flasche Sekt, einen Spumante, bestellen will. Oder auch einen noblen Franciacorta, das italienische Pendant zum Champagner. Wer so was mag, ist in der kleinen Bar im Herzen der Salzburger Altstadt genau richtig. Tolle Auswahl an Proseccos, Spumantes, Franciacortas und auch Champagnern, in bester Qualität und zu durchaus moderaten Preisen. Man hat sich auf kleine Häuser mit erstklassigen Produkten spezialisiert, anstatt die "großen" Marken anzubieten, wo man 50% nur für den Namen bezahlt. Auch glasweise verfügbar, wobei die Erzeuger von Woche zu Woche wechseln. Dazu gibt es eine feine Auswahl österreichischer und italienischer Weine, und natürlich auch die üblichen Bar-Spirituosen. Hier legt man besonders Wert auf interessante und aussergewöhnliche Gins. Patron Miki berät hier gerne und kompetent. Für den kleinen Hunger ist die "Barplatte" mit frisch aufgeschnittenem, butterzartem San Daniele Schinken, Parmesan, Oliven etc. perfekt geeignet. Ideal auch, wenn man zum After-Work-Drink eine Kleinigkeit essen will. Größe einfach mit Miki besprechen, für knapp 20 Euro bekommt man etwas Schönes für 2 Personen zum Apero. Das Bollicine ist in der Hofpassage zum Sternbräu zu finden, vom Eingang Getreidegasse geht es gleich links durch eine unscheinbare Tür in das historische Kellergewölbe. Bei schönem Wetter gibt es auch draußen im Hof eine Reihe von Tischen. FAZIT: Für uns eine sehr angenehme Neuentdeckung als kleine, aber feine Baradresse im Herzen Salzburgs. Öffnet ab 16 Uhr, man kann also auch nach dem Business da gut zum Chillen hingehen. Wir werden da jetzt öfters zu finden sein...

sehr freundliches und aufmerksames Service-Personal. Tollen italienischen Prosecco, sowie Franciacorta! Wir hatten gestern einen rundum gelungenen Nachmittag/Abend in ausgesprochen einzigartiger Atmosphäre! Mit Sicherheit eine Bereicherung für Salzburg Stadt. Kommen gerne wieder :)